Kadayif, auch Engelshaar genannt, ist ein traditionelles türkisches Dessert, das aus dünnen Teigfäden besteht, die in der Regel aus Mehl, Wasser und Zucker hergestellt werden. Diese Fäden ähneln feinen Nudeln und haben eine faserige Textur. Kadayif wird oft mit gehackten Nüssen wie Walnüssen oder Pistazien gefüllt und dann gebacken, bis es goldbraun und knusprig ist. Nach dem Backen wird Kadayif mit einem reichhaltigen Zuckersirup getränkt, der ihm seine charakteristische Süße verleiht. Es wird häufig warm als Dessert serviert und ist für seine knusprige Textur und den süßen, nussigen Geschmack bekannt.
Künefe und Kadayif sind beide traditionelle türkische Desserts, die auf dünnen Teigfäden basieren. Künefe wird mit geschmolzenem Käse gefüllt und gebacken, während Kadayif mit gehackten Nüssen gefüllt und ebenfalls gebacken wird. Beide Desserts werden nach dem Backen mit einem süßen Zuckersirup getränkt und warm serviert, wobei Künefe oft zusätzlich mit Pistazien bestreut wird.